コーヒー実験室「コーヒーは何℃で淹れるのが美味しいの？」 今回は「コーヒーの抽出温度による、味の違い」の実験を行います。 800種類以上とも言われるコーヒーの香味成分、注ぐお湯の温度が高いと、溶ける成分が多くなります。砂 […]
味を楽しむ
コーヒー豆の紹介
伝説のコーヒー２つ入荷！！（ナポレオン セントヘレナ、頂点を極めたブルーマウンテン）
銀河コーヒーに新しくブルーマウンテンNo.1と、超希少なセントヘレナが市川真間店（千葉県市川市）に入荷しました！ 特にセントヘレナはナポレオンが幽閉時に涙を流して飲みたいと言った超伝説のコーヒーです。 私は初めて見る木製 […]
コーヒーを楽しむ
選んではいけないペーパーフィルター（２つのポイント）
「コーヒーのペーパーフィルターは、どれを選べばいいのでしょうか？」店頭でよく聞かれることがあります。 実は、ペーパーフィルター選びに失敗してしまうと、コーヒーの香味が劇的に落ちてしまうことがあるため、淹れ方講習会などでも […]
コーヒーを楽しむ
３大陸で異なるコーヒー豆の味の違いを楽しもう（中南米 東南アジア アフリカ）
コーヒーの香味は、豆の品種や精選方法、風土や環境、育成方法など様々な条件で違いが出てきます。 細かく知るほど奥が深く、楽しみも増えてきますが、まずは大まかに３大陸（中南米 東南アジア アフリカ）での味の特徴を知って、飲み […]